Trái Cây Sấy Khô Là Gì? Một Số Loại Trái Cây Sấy Khô

Trái cây sấy khô là một món ăn quen thuộc và khá được yêu thích của nhiều người, đây là loại thực phẩm đã loại bỏ gần như toàn bộ lượng nước thông qua các phương pháp sấy khô. Để tìm hiểu rõ hơn về món ăn này, hãy cùng MIX tham khảo bài viết dưới đây nhé!

1. Trái cây sấy khô là gì?

Trái cây sấy khô hay nói ngắn gọn hơn là trái cây sấy là loại quả mà lượng nước bên trong đã được rút cạn kiệt thông qua kỹ thuật sấy hoặc phơi tự nhiên. Mặc dù vậy nhưng các sản phẩm sấy khô đều giữ được chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu. Trái cây sấy khô có thể bảo quản lâu hơn so với trái cây tươi. Chúng thường được dùng trong các bữa ăn nhẹ tiện dụng, đặc biệt là trong những chuyến đi dài khi không có tủ lạnh bảo quản. Thông thường sẽ có 2 loại trái cây sấy:

• Trái cây sấy khô: đây là phương pháp sấy của đa phàn các loại quả và hạt, dễ sử dụng, dễ đóng gói cũng như bảo quản lâu hơn.
• Trái cây sấy dẻo: đây là phương pháp sấy của một số ít các sản phẩm, vì các loại quả này quá đặc trưng và chỉ ngon nhất và có giá trị dinh dưỡng cao nhất khi sấy dẻo.

2. Một số loại trái cây sấy và công dụng của nó

Nho khô là một loại trái cây sấy khô chứa chất xơ, kali và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Nho khô có giá trị chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) từ thấp đến trung bình và chỉ số insulin thấp. Điều này có nghĩa là việc ăn nho khô không gây ra sự đột biến lớn về lượng đường trong máu hoặc insulin sau bữa ăn. Các nghiên cứu cho thấy nho khô có thể mang đến một số lợi ích cho sức khỏe như: hạ huyết áp, tăng cảm giác no, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm các dấu hiệu viêm và cholesterol trong máu.  Nho khô có thể là một trong những loại trái cây sấy khô an toàn đối với người bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim nếu ăn với liều lượng vừa phải.

Mận khô được xem là một loại trái cây sấy khô rất bổ dưỡng, giàu chất xơ, kali, vitamin A và vitamin K. Đồng thời nó được biết đến với tác dụng nhuận tràng tự nhiên nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và một loại rượu đường gọi là sorbitol. Mận khô thậm chí được đánh giá hiệu quả hơn trong việc làm giảm táo bón so với psyllium, một loại thuốc trị táo bón chứa chất xơ. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong mận khô có thể ức chế quá trình oxy hóa của cholesterol LDL và giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Mận khô cũng rất giàu khoáng chất tự nhiên boron có thể giúp chống loãng xương. Hơn nữa, việc ăn mận khô không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.

Trong tất cả các loại trái cây sấy khô thì chà là khô là một trong những nguồn chất chống oxy hóa phong phú nhất, góp phần làm giảm thiệt hại của quá trình oxy hóa trong cơ thể. Chà là khô có chỉ số đường huyết thực phẩm thấp nên không gây ra đột biến lớn về lượng đường trong máu. Đặc biệt, chà là đã được nghiên cứu có lợi cho phụ nữ mang thai và chuyển dạ. Khi bạn ăn chà là khô thường xuyên trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể giúp tạo điều kiện cho cổ tử cung giãn nở, cũng như giảm các cơn chuyển dạ giả.